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    2021-08-27
    冷鏈到底是什么“鏈”

    冷鏈是什么?

    冷鏈是指某些產品在加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中,各環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下,減少損耗,防止污染和變質,以保證產品安全的特殊供應鏈系統。


    冷鏈已經深刻融入百姓生活,可以說,我們生活的方方面面都與冷鏈有著千絲萬縷的聯系。這條“鏈”的適用范圍非常廣泛,包括初級農產品、加工食品、特殊商品(如藥品、疫苗)等。當然,其中與生活交集最密的還是冷鏈食品,冷藏冷凍類食品在冷鏈物流中始終處于規定的低溫環境下,可保證食品質量,減少食品損耗。


    采用冷鏈物流運輸的食品,比一般普通冷藏食品的貯存期長一到數倍,通過流通環節控制溫度,能有效降低微生物生長和食品腐敗。同時,在冷鏈物流運輸的過程中,通過氣體調節的方法,抑制果蔬采摘后的呼吸狀態,從而達到果蔬保鮮的效果??梢钥闯?,冷鏈物流對提高我們的生活品質、便利性發揮著重要作用。


    那么,冷鏈物流的核心法寶究竟是什么?它發揮價值的關鍵之處又在哪里?


    冷鏈物流


    核心組成部分之一就是“溫控保溫”,其中包括對儲藏物品的濕度溫度有精確要求的恒溫恒濕冷庫和起到氣調保鮮作用的“氣調冷庫”。


    所謂氣調保鮮,就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%,在冷庫的基礎上,添加一套氣調系統,利用溫度和控制含氧量兩個方面的共同作用,達到果蔬采后的呼吸狀態。


    冷鏈倉儲


    是必不可少的組成部分,一般用于生鮮農產品類。


    冷鏈傳輸


    在一定溫度下,通過對所需的傳輸機械設備、器皿等的使用,達到對生鮮農產品的分類揀選、包裝。


    冷鏈裝卸


    這是非常重要也是操作難度較大的一步。冷藏、冷凍物品時要對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理,保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。卸貨作業中斷時,要即時關閉運輸設備廂體門,保持制冷系統正常運轉。


    冷鏈運輸


    這是冷鏈物流中的一個重要環節。冷鏈運輸成本較高,且包含較復雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術,冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。


    要想使冷鏈物流全過程實現自動、高效運轉,必然少不了信息技術的使用,也就是冷鏈的信息化控制。信息技術是現代冷鏈物流的神經系統,通過系統信息平臺的支撐,易于實現對企業全部資源進行戰略協同管理,降低冷鏈物流成本,提升冷鏈物流企業市場競爭力和管理水平。


    來源:中國質量報 | 作者:王嘉

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    廣州長運冷鏈服務有限公司是廣州公交集團旗下廣州長運集團有限公司全資子公司。長運冷鏈公司以“倉干配” 為核心,集常溫倉儲、冷鏈倉儲、分撥分揀、運輸配送、大宗貿易、場內展貿交易、行政辦公服務于一體,為客戶提供一站式倉儲物流供應鏈服務。

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